玉米排骨汤

玉米排骨汤的做法说明

我是北方人，但是我喜欢南方，喜欢他们的生活，喜欢他们的饭菜，最喜欢的还是她们的大山，还记得小时候阿婆带着我跟妈妈一起上山采粽叶，跟阿姨家的哥哥在小瀑布下玩闹，到晚上在我爸爸的背上看萤火虫，最记忆犹新的还是那个挑着扁担卖茶冻的老人，炎热的夏天喝上一碗冰甜的茶冻那种满足感是无法用语言来表达的，但是这些到最后只能去回忆，唯一留下不变的就是这个玉米排骨汤，从小喝到大的汤，妈妈说我从一岁多的时候她就开始给我炖这个汤喝，回到北方也就是现在的家，却找不到一家这样排骨汤，都是大料的味道，飘着一层厚厚的油花，妈妈每次都会炖满满的一大锅，没有任何大料，葱，姜之类的，大老远的都闻见食材炖出来的清甜的气味儿，然后任由我跟小妹喝到撑

玉米排骨汤的食材和调料

排骨	随意
玉米	根据自己煮的量，我家爱吃所以放了6盒
胡萝卜	根据自己煮的量，5～7个
红枣	一大把
枸杞	一把
盐	适量
也可放入党参，马蹄，或者小人参，我不喜欢小人参的味道

玉米排骨汤的做法与步骤

1.
食材根据自己喜好全部清洗，切好
2.
水烧开，烫排骨，没血色捞出（不易过长时间，否则营养都没了，时间过短还会有血水，这个需要自己把握，捞的时候最好用筷子一个一个捞出，避免太多油沫）第二次水滚放入排骨（记得是放，别全部捯进去，因为有第一遍的水）大火滚开，撇清油沫，这时不会有太多油沫，但还是要撇清，放入红枣，转入小火慢炖
3.
我妈是小火慢炖一上午，直到骨头都炖酥，肉炖得烂香，我当然没有那么好的脾气去炖一上午，也就是一两个小时，放入玉米，（枸杞，党参，马蹄，人参这时候都可以下锅了）到玉米差不多的时候放入红萝卜在小火慢炖
4.
到红萝卜有点软烂的时候捯入盐，尝味道，全是食材自身的味道，这时候都可以喝了