茄汁鲅鱼
茄汁鲅鱼的食材和调料
| 鲅鱼 | |
| 番茄酱 |
茄汁鲅鱼的做法与步骤
- 第1步.
我做鱼的习惯是把所有的调料都放在碗里，等油开一起放进锅，这样会免去一样一样放手忙脚乱的，碗里有:糖、大料，葱姜蒜、醋、花椒面、料酒、盐、老抽，这些都是按着鱼的多少，自己衡量放的
- 第2步.
油开放入碗里的调料
- 第3步.
把鱼放在锅里，加水淹没过鱼
- 第4步.
等水开放入番茄酱
- 第5步.
香啊
小贴士
1、番茄酱可以分两次放，水开放一次，出锅放一次，这样番茄的味更重。
2、炖制一会儿的时候可以把火关掉，焖一会儿，这样可以更好的让鱼入味（我一共焖了三次），不焖也可以，留一点鱼汤，蘸着鱼肉吃也可以
