抹茶戚风
抹茶戚风的做法说明
不是顶级的抹茶，颜色也不是十分的翠绿
抹茶戚风的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，将蛋黄和蛋白分别打入两个盆中，抹茶粉和低粉混合过筛两次
- 第2步.
蛋黄中加入牛奶和色拉油，手动打蛋器充分搅拌均匀
- 第3步.
筛入粉类，轻轻搅拌均匀呈细腻流动状态
- 第4步.
蛋白分3次加入自白砂糖，电动打蛋器打发至硬性发泡，提起打蛋头蛋白呈小三角状
- 第5步.
盛1/3蛋白加入蛋黄糊，用刮刀轻轻翻拌均匀，加入全部蛋白，翻拌均匀，蛋糕糊呈细腻光滑状态
- 第6步.
将蛋糕糊从高20厘米处缓缓倒入模具，轻震几下，将大气泡震出
- 第7步.
烤箱150度，下层，烘焙60分钟左右，出炉立刻倒扣，彻底凉透脱模
- 第8步.
切1块尝尝
- 第9步.
组织细腻，颜色一般
小贴士
每个烤箱温差同，温度和时间自己掌握
