蒸蛋糕（八寸）
蒸蛋糕（八寸）的做法与步骤
- 第1步.
分蛋。
- 第2步.
蛋黄中加入白糖、牛奶搅匀。
- 第3步.
加入玉米油搅匀。
- 第4步.
筛入低粉搅匀。
- 第5步.
搅匀后放置一边备用。
- 第6步.
热蒸锅。蛋白用电动打蛋器中速打10秒钟加入白醋中速打1分钟。加入三分之一白砂糖中速再打1分钟。再加入三分之一白砂糖中速继续打1分钟。加入剩于的三分之一白砂糖中速再打1分钟。最后中速再打1分钟蛋白打发完毕。状态如图，全过速5分10秒。
- 第7步.
取三分之一蛋白加入蛋黄糊利用刮刀用切拌和翻拌的方法略拌。
- 第8步.
倒入剩于蛋白中拌匀，确保无颗粒。
- 第9步.
搅匀后。
- 第10步.
倒入八寸戚风模具中，轻摔数下震去气泡。
- 第11步.
表面覆盖一层保鲜膜，用竹签扎几个孔。
- 第12步.
放蒸锅中一小时后关火静等两分钟出锅倒扣。
- 第13步.
成品。
- 第14步.
脱模。
- 第15步.
正面。
- 第16步.
切开。
- 第17步.
分成六份。
- 第18步.
超细腻有木有。
