拿酥蛋挞
拿酥蛋挞的做法与步骤
- 1.
低筋面粉过筛
- 2.
糖，猪油，黄油（温室软化），鸡蛋混合
- 3.
将步骤1.2混合 用叠法（叠到油粉不见）
- 第4步.
将做好的蛋挞皮分成23g/个
- 第5步.
放入蛋挞模（先搓圆再压扁放进蛋挞模里，再用拇指跟食指将粉团均匀的贴在模里）拇指用力，食指辅助（食指伸直不用力）
- 6.
蛋挞水：1.先打蛋 2.水，糖，炼奶混合 将2加到1里混合
- 7.
蛋挞水过筛，表面没泡泡
- 8.
把蛋挞液到9成满
- 第9步.
预热200° 上火：230° 下火：210° 烤：23-25分钟
