6寸戚风蛋糕

6寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   准备三个无水无油的打蛋盆，蛋黄与蛋清分开打入盆中。

2. 2.

   蛋黄部分： 蛋黄打匀，分别加入花生油、牛奶、白糖、泡打粉，用炒菜的方式翻拌至无颗粒后，面糊过筛至另一个盆内。

3. 3.

   蛋清部分： 蛋清加入5滴柠檬汁，打蛋器高速转动，直至筷子插在中间不倒。此时烤箱100度预热5~10分钟

4. 4.

   打好的蛋清分三次加入面糊内，每一次加面糊都要翻拌均匀后再加。所有蛋清加完以后倒入模具内，提起模具往桌上振两次，把气泡振掉。入烤箱100度上下火烤45分钟，出炉后再振一下，倒扣晾凉即可脱模

5. 第5步.

   开动啦！