糯米蒸排骨
糯米蒸排骨的做法说明
这个本来是红烧排骨的，但是做糯米藕的时候糯米泡多了，所以就做了这个，这可以是两个菜，前面是红烧排骨，后面是糯米蒸排骨
糯米蒸排骨的做法与步骤
- 第1步.
糯米淘洗干净
- 第2步.
清水泡至少一宿，时间长一点更好
- 第3步.
北方叫净排，洗净
- 第4步.
开水焯一下，焯出血水
- 第5步.
准备配料
- 第6步.
放入料盒
- 第7步.
电子高压锅放水没过排骨，放入料盒、葱段、姜片、一勺盐，几滴醋，高压15分钟已经脱骨
- 第8步.
高压完成后取出备用，高压后的汤就是高汤，可以加点青菜做个汤，很浓很香
- 第9步.
炒锅放油，开小火
- 第10步.
放入白糖，不停的画圈
- 第11步.
糖慢慢融化变色
- 第12步.
熬至这种微微黄色，很多小珍珠泡的状态时倒入排骨
- 第13步.
倒入排骨，小心别被油渐到
- 第14步.
快速翻炒使排骨上色
- 第15步.
排骨上色均匀后加入生抽酱油，翻炒
- 第16步.
酱油均匀上色后关火，不要炒太久，因为排骨已经脱骨，炒久了会碎，直接吃即是红烧排骨
- 第17步.
糯米不是很爱粘在排骨上，将排骨上粘满糯米，盘子里每个排骨下面当一点糯米，将表面粘好糯米的排骨放在盘中的糯米上
- 第18步.
做完是这个样子的
- 第19步.
这一盘的排骨样子没有那么完整，我索性将一些糯米平铺在盘子里，把排骨均匀码在上面，再将糯米盖满排骨表面，这个比较省力
- 第20步.
放入蒸锅
- 第21步.
放入蒸锅
- 第22步.
大火烧开水，水开后转小火蒸40-60分钟，30分钟左右可以尝一下糯米，只要糯米熟了就可以了
- 第23步.
完成
- 第24步.
完成
- 第25步.
完成
猜你喜欢的菜谱
荷叶糯米蒸排骨芒果白雪黑糯米甜甜：纯牛奶加菌自制酸奶，黑糯米浸泡4小时以上加冰糖蒸熟，食时芒果切丁放进酸奶，糯米放上去就好吃了。鱿鱼灌糯米 糯米香肉香蔬菜香和海鲜于一体，鱿鱼灌糯米肠吃过吗？ 哈哈，准备做一道鱿鱼灌糯米肠，本来想用猪肉和蔬菜一起搅拌蒸炒糯米饭*糯米烧卖*广式糯米鸡冰鎮薄荷糯米飯綠豆糖水（來自祖母的方）1）用料理袋裝薄荷煲一大煲薄荷水，大🔥滾後，小🔥20分鐘。2）大半斤綠豆高壓鍋大滾後7分鐘小🔥，關🔥後燜15鐘後➕冰糖大半斤攪勻。3）2杯糯米擺象印牌電飯煲煲熟跳制後，5分鐘拔了保溫電線（以防糯米飯底部硬粒）。糯米粉 蒸排骨 粉蒸排骨糯米丸子~自制儿时叫卖“甜酒糯米浆糊~”的糯米浆抹茶红豆糯米糍、草莓糯米糍、芒果糯米糍、草莓大福五香糯米卷，糯米鸡(仅糯米馅做法)
