蛤蜊蒸蛋
蛤蜊蒸蛋的做法与步骤
- 第1步.
用牙刷把蛤蜊外壳刷净，然后放在有香油的水中，让蛤蜊吐净沙泥。
- 第2步.
锅中烧开水，放姜片和蛤蜊
- 第3步.
等蛤蜊张口后把蛤蜊捞出放进碗里，蛤蜊开口时间先后不一，要及时把开口的蛤蜊捞出来，不然就煮老了。
- 第4步.
煮好的蛤蜊排放在蒸盘中
- 第5步.
鸡蛋打入碗中
- 第6步.
加入温水调匀，鸡蛋：温水=1：1.2
- 第7步.
加入适量食盐
- 第8步.
鸡蛋液滤网过滤一下
- 第9步.
用勺子撇去浮沫
- 第10步.
鸡蛋液倒入蛤蜊盘
- 第11步.
鸡蛋盘上再覆盖一个盘子或蒙上保鲜膜
- 第12步.
牙签扎眼
- 第13步.
冷水时放入蒸锅，水开后记得转中火上汽蒸8分钟，焖2分钟出锅
- 第14步.
蒸好以后的蒸蛋滴香油和味极鲜即可
- 第15步.
又滑又嫩的鸡蛋羹
- 第16步.
来一勺吧！
