可可蛋糕卷

可可蛋糕卷

可可蛋糕卷的食材和调料

巧克力
可可粉15g
(烧开)30g
蛋黄糊
40g
40g
10g
低粉50g
蛋黄4个
蛋白糊
蛋白4个
40g

可可蛋糕卷的做法与步骤

  1. 1.

    制作巧克力酱:可可粉中加入烧开的热水,搅拌至无颗粒,最好过筛

  2. 2.

    后蛋法制作蛋黄糊,然后加入巧克力酱,过筛一次

  3. 3.

    打发蛋白,分3次与蛋黄糊均匀

  4. 4.

    170度(大烤箱325F)18分钟

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