木须肉
木须肉的做法说明
今天这是简单易上手的鲁菜。在孔府菜里的做法是加笋片，北京的做法是加黄瓜片。喜欢吃金针菜的人也可以往里面加金针菜。
木须肉的做法与步骤
- 1.
猪肉切片，加淀粉或油腌一会儿，让猪肉变得更嫩
- 2.
热油锅爆香蒜末姜末，然后将猪肉放入热油锅中加料酒翻炒。然后加盐和生抽翻炒一会儿。待猪肉完全变色后盛出
- 3.
蛋液中加入少许水和盐搅匀。然后放热油锅煎。煎好后用锅铲切成片盛出。
- 4.
热锅中加胡萝卜片翻炒，同时加一些水，炒至胡萝卜变软。
- 5.
加入木耳翻炒均匀，然后加入黄瓜片翻炒均匀。
- 6.
加入炒好的猪肉。然后加盐生抽和味精翻炒均匀。
- 7.
加入炒好的鸡蛋。然后加入适量的淀粉水勾芡。翻炒均匀即可出锅。
小贴士
整个过程中可以适度撒些水防止菜炒的太干影响口感。喜欢吃辣的可以炒猪肉之前爆一些小辣椒。
