琥珀核桃
琥珀核桃的做法与步骤
- 第1步.
凉水下锅，煮之核桃皮可以轻松剥下（不用剥皮），出锅。
- 第2步.
用凉水多过几遍，控水，备用。
- 第3步.
熬糖浆（水150克~糖250克~蜂蜜100克）小火加热，糖在水中先搅融化再加蜂蜜加热。
- 第4步.
倒入控好水份的核桃仁，翻炒10分钟左右，一定要小火。
- 第5步.
另起锅，锅中加稍多的玉米油，加热到130℃（可以用筷子插入油中，看到油泡泡顺着筷子向上爬就行了）。
- 第6步.
翻炒10分钟左右，糖浆均匀沾到核桃仁上，关火。
- 第7步.
用漏勺捞出并控控糖浆
- 第8步.
快速倒入热油中。
- 第9步.
不停翻炒之琥珀色，关火，捞到烤盘中。
- 第10步.
均匀铺在烤盘里，撒上芝麻。
- 第11步.
花生也可以这样做喲。
- 第12步.
看看很漂亮啊！
小贴士
新剥的核桃仁最好凉凉再做。
