高丽菜饭---台湾小吃

高丽菜饭---台湾小吃的做法与步骤

1. 1.

   头菜去蒂头，再切大块。然后用水清洗干净，过程中要把黏在一起的分开，保证一片一片的，沥水，备用。 香菇提前泡发，洗净后，从中间切开。 虾米用水泡一下。

2. 2.

   热锅炒红葱猪油，回热就好。倒入香菇炒香，后倒入虾米继续翻炒。 炒出香味后，倒入头菜，炒大约三分钟。

3. 3.

   倒入水，不要没过菜，加入米酒、酱油、白胡椒粉和卤好的猪皮，炖约10分钟。

4. 4.

   最后把菜盖在米饭上即可。