老婆饼
老婆饼的做法与步骤
- 第1步.
中粉过筛
- 第2步.
加入猪油，白糖，手动搅拌，一点一点加入水，直到结块抱团
- 第3步.
面团揉到出手膜，用保鲜膜包裹面团，静放松弛30分钟
- 第4步.
酥油材料充分搅拌至刮刀不粘，用保鲜膜包裹静放30分钟
- 第5步.
酥皮，酥油分别分成8份
- 第6步.
酥皮擀成皮包裹酥油，搓成圆
- 第7步.
搓成圆的面团，擀成长条
- 第8步.
长条卷成条状卷
- 第9步.
所有条状卷放到保鲜盒，或保鲜膜包裹好静放松弛15分钟
- 第10步.
松弛后的卷条再次擀成长条，卷成卷条
- 第11步.
擀成长条的卷团，放到保鲜盒或保鲜膜包裹在此静放15分钟
- 第12步.
馅料制作 水，黄油，糖，盐一起放进锅里小火煮沸融化
- 第13步.
糕粉过筛，备好椰蓉，白芝麻，一起放进融化好的水油锅里
- 第14步.
中速手动搅拌至水,粉吸收，关火后再充分搅拌结团
- 第15步.
冷却后馅料分成8份搓成圆
- 第16步.
水油酥皮包裹馅料，搓成圆， 按成圆饼， 抹上蛋黄液， 再用刀在面饼上轻轻化开3到口子 撒上白芝麻
- 第17步.
烤箱预热后，上下火，中层，180度，20分钟左右出炉
