三色蒸鱼
三色蒸鱼的做法说明
那一年，洞庭湖边吃到的三色蒸鱼，虽然未达到完美复刻，但是鲜美多汁一点也不差，加上豆豉特有的香味和剁椒的微酸微辣，其味无穷。正所谓，食入口也，则有鲜香嫩滑，唇齿留香，大快朵颐，其味实难忘矣。
三色蒸鱼的做法与步骤
- 第1步.
市场里买一条鲜活的、肉质较嫩、刺少的淡水鱼就可以，推荐使用鲈鱼，把鱼肉片下来备用，其他部位则可以煮汤，用少量盐及料酒将鱼肉腌制2-3分钟，
- 第2步.
蒸之前将豆豉、剁椒、姜丝平铺在鱼肉上，水开后入蒸锅，大火蒸8-10分钟即可。
- 第3步.
起锅后倒掉部分汤汁，撒上葱花，浇上少许蒸鱼豉油，这样就完成啦。
