烩麻食

烩麻食的做法说明

麻食是比较好做，又省时间的饭。如果刚好有高汤，那就完美无缺了。

第1步.
泡发海带和木耳。
第2步.
揉面。取面粉适量，中间挖洞放少量的凉水，和在一起，慢慢分次少量加水。
第3步.
和成如图面絮，停止加水。
第4步.
和成一个面团。盖上保鲜膜松弛十分钟后，再揉，再盖保鲜膜松弛十分钟，再揉成光滑的面团，继续松弛。一般揉三次就很好了。
第5步.
在松弛面团的同时，准备菜品。土豆，胡萝卜削皮，切丁。西葫芦削皮去籽儿，切丁，西红柿去皮切丁。
第6步.
炒菜。热锅放少量食用油，葱花爆香，入土豆丁和胡萝卜丁，微炒，加少量汤或水，小火煮软。同时放入洗净发好的海带和木耳同煮。（此时可以揉一次面）之后加入西葫芦丁翻炒，加盐，少量酱油，出锅备用。
第7步.
在面案上撒适量干面粉，把松弛好的面团擀薄，切丁。取一个用大拇指指肚按扁一撮。
第8步.
烧水。有肉汤就用汤加水，清水也可以，但适量增加盐和酱油的量，也可以加些调料粉和买的一些烧汤用的冻冻等，清汤火锅底料也是不错的方便选择。锅开下麻食，煮熟。倒入炒好的菜，搅匀，加少量香油，也可加适量香菜碎。
第9步.
装碗，根据喜好加辣子和醋。开吃