蛋黄酥自制豆沙
蛋黄酥自制豆沙的做法与步骤
- 第1步.
先把红小豆冷水泡一夜，煮熟后用料理机打成泥，倒入不粘锅炒干水份。家里人都不喜欢太甜就只加了一点糖
- 第2步.
炒好的豆沙，为了酥皮不会因为馅料的水分变软我把豆沙炒的很干
- 第3步.
把油皮的材料混合揉成面团
- 第4步.
最好揉出手套膜 。油酥的照片忘记拍了，把粉和油混合成团就可以了。油皮醒发35分钟
- 第5步.
蛋黄放入烤盘180度烤五分钟
- 第6步.
豆沙25克一份，用豆沙包裹蛋黄
- 第7步.
把油皮和油酥分成三十小份，盖保鲜膜
- 第8步.
油皮包裹油酥，就像豆沙包裹蛋黄的做法
- 第9步.
醒发10分钟左右，把醒发好的面团擀成长圆形。再卷成小卷
- 第10步.
再把小卷醒发10分钟后，收口处朝上擀成长圆再卷成小卷。
- 第11步.
醒发好后擀成圆形，把豆沙蛋黄包裹在里边
- 第12步.
刷上蛋黄液点缀上芝麻。180度的烤箱28分钟即可
- 第13步.
基本没有太多糖分，适合我家人的蛋黄酥就完成了
