爆炒花蛤

爆炒花蛤的做法与步骤

1. 第1步.

   葱姜蒜辣椒切好备用，蒜的量要多，葱按照个人口味可选择放或者不放，我个人是不喜欢葱糊掉的味道的。

   
2. 第2步.

   新鲜的花蛤买来下水炒熟（口自然张开即可快速捞出，这样不但炒的时候省时，而且更易入味）

   
3. 第3步.

   葱姜蒜辣椒下锅爆炒至蒜香扑鼻（蒜至金黄即可，千万不要糊了。）

   
4. 第4步.

   放入一勺辣椒酱（可根据个人口味来选择放入的量，如果不爱吃辣椒酱的可以选择放黄酱，不放酱的记得要放盐哦～）

   
5. 第5步.

   翻炒2分钟后倒入一点水。（我习惯在放水前补放一些葱和蒜，这样味道会更鲜一些。）

   
6. 第6步.

   待汤汁收尽，便可出锅啦～