辣子鸡

辣子鸡的做法与步骤

1. 1.

   将鸡切小块，用水洗干净，沥干，待用

2. 2.

   将干辣椒切小段，蒜头、姜切片，待用

3. 3.

   将鸡块放碗内，加入盐、味精、料酒、老抽，姜，拌匀，放置半小时

4. 4.

   锅内放适量油，将先前研制的鸡块沥干，再放入锅内炸，第一次稍微炸干捞出，再次将鸡块放入油锅、二次炸，炸至金黄即可，捞出，待用

5. 5.

   将油锅中留适量热油，将花椒放入，再放大料，干辣椒，大料，蒜片，姜片，炒香，再放入生抽，最后将炸好的鸡块放进去，一起烹炒，再放适量料酒，翻炒出香味，起锅！一道好吃的辣子鸡就完成囖🙂