金黄牛角包
金黄牛角包的做法说明
牛角面包(Croissant)，在法语里的意思是月牙，不仅色泽金黄，口感更是松软可口，爱吃面包的我怎能放过它！哈！操练起来！
金黄牛角包的做法与步骤
- 第1步.
把除黄油外所有原料放厨师机搅拌成光滑面团，然后加入黄油揉至扩展阶段。
- 第2步.
放室温发酵，手指戳洞基本不弹不缩面就发好了。
- 第3步.
把面擀开排气，分成均等八份。
- 第4步.
做成椎子形，盖保鲜膜松驰15分钟。
- 第5步.
把面擀成片，把大头中间切开往两边翻一下。
- 第6步.
卷起成牛角形。
- 第7步.
放入刷过油的烤盘进行二次发酵。
- 第8步.
发至两倍大时，表面刷蛋液洒上些芝麻，烤箱预热200度5分钟放入中层，上火230下火200烤15分钟取出刷层黄油继续烤5分钟出炉即可。
- 第9步.
完美！
