糖醋排骨
糖醋排骨的做法与步骤
- 第1步.
备料，生姜切片，葱切段，大料，香叶
- 第2步.
子排洗净，凉水下锅，放姜片，料酒大火烧开，煮几分钟去血水
- 第3步.
煮过后捞出拿凉水洗净，然后子排沥干
- 第4步.
锅里放油，放黄冰糖，小火炒糖
- 第5步.
炒到黄棕色，变中火
- 第6步.
变中火放子排，迅速炒，让每块排骨裹上糖色
- 第7步.
炒到子排金黄
- 第8步.
加料酒炒几分钟
- 第9步.
加生抽炒几分钟
- 第10步.
加老抽炒
- 第11步.
放入葱姜蒜，香叶，大料，翻炒
- 第12步.
加水，没过子排
- 第13步.
盖锅盖大火煮开
- 第14步.
煮开后转中小火，炖40分钟到1个小时
- 第15步.
筷子扎下排骨，可以扎透就是熟了～开大火收汁，加盐调味
- 第16步.
加醋，不要太多，闻见香味就可以了，迅速翻炒
- 第17步.
出锅，放点香菜，酸酸甜甜糖醋排骨出锅啦
小贴士
1.一定要凉水放子排煮血水
2.口味按自己喜欢来，最后再加盐调味，生抽老抽要先放
3.醋一定要最后放，煮排骨的时间，要按自己做的量来
中式菜肴，所有量都不是一尘不变的，可以按口味随意调整，但是做西点，一定是要精确到克的
