基础面包
基础面包的做法说明
自己做的面包就是好吃
基础面包的做法与步骤
- 1.
酵母粉倒入水中发酵
- 2.
高筋面粉倒入白砂糖，搅拌均匀
- 3.
酵母发好后倒入面粉中，加入少许盐，搅拌。我是全程手搅拌，搅拌差不多时加入鸡蛋。揉至光滑，黄油室温软化，切小块，加入面团中
- 4.
柔至黄油全被吸收，揪下一小块看看出膜情况，如果出的不好，需要在揉。出膜好就是有薄薄的一层膜，而且捅破后边缘厚度一样就可以，进行发酵一小时。
- 5.
发酵好的面团分展开后，用拳头把气泡打出，在，分成三个小面团。
- 第6步.
三个小面团需要再休息10分钟，这样用擀面杖才可以擀，都擀好后，再休息10分钟。如图
- 第7步.
休息好后重复第6步
- 第8步.
发酵，放入烤箱中发酵40分钟，放入一碗热水。
- 第9步.
发酵好后，表面刷一层蛋液，可以提色
- 第10步.
烤箱180度预约，上下管180度，35分钟
