全麦贝果

全麦贝果的做法与步骤

1. 第1步.

   将除黄油外做面包原料一起放入面包机中，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜后加入软化的黄油揉至扩展阶段

   
2. 第2步.

   将揉好的面团分割成80克一个的小面团，滚圆盖上保鲜膜松弛5～10分钟左右

   
3. 第3步.

   将松弛好的面团按扁排气擀成椭圆形，翻个面后自上而下在3/1处向内折，下面的向上面折3/1，然后对折，折的时候一定要捏紧，接口处用手压紧

   
4. 第4步.

   然后将面团搓至25厘米左右长，一头先用手掌根压一下然后用檊面杖擀扁（尽量擀的薄一些），将一头没压的面团放在压扁的一头包好包住收口，成一个圈状，一定要包紧捏紧，收口放在底部。

   
5. 第5步.

   将整形好的贝果粗胚放在剪成小块的油纸上，（以便拿贝果而不变形）盖上保鲜膜或挤的很干的湿布，放在温暖湿润处进行发酵30分钟

   
6. 第6步.

   在贝果发酵的时候煮糖水，将糖和水放一起煮开后转小火

   
7. 第7步.

   将发酵好的贝果面团连着垫的油纸一起放入糖水中，煮30秒钟后翻面将油纸撕掉继续煮30秒钟，将煮好的贝果沥去水分后放入烤盘中，烤盘记得垫入油布！

   
8. 第8步.

   放入预热至200度的烤箱，中下层上下火20分钟，烤至表面金黄色出炉后立即移在晾架上晾凉。

   
9. 第9步.

   胖胖萌萌的贝果是不是很诱人呢，可以直接吃，低卡低脂口感Q弹有韧劲，把它做成美味健康的贝果三明治也是很不错的哦！