广式月饼
广式月饼的做法说明
中秋团圆，对家人的思念，手工月饼完美表达了对家人朋友的感恩之情！
广式月饼的做法与步骤
- 第1步.
把月饼粉，糖浆，油，碱水混合翻拌，用保鲜膜包上醒两个小时。最好放冰箱，这是醒好的，称重。
- 第2步.
这是抹茶蓉和绿豆蓉的，按比例搓球称重。
- 第3步.
这是50g的月饼，馅儿是35g，皮是15g，按2:8的比例，用皮慢慢把馅儿包住。
- 第4步.
包住后放入磨具，按压30秒，磨具上涂点面粉。
- 第5步.
烤箱预热190度，中层，烤5分钟。
- 第6步.
五分钟后拿出轻轻的刷一层蛋黄水，再烤15分钟。
- 第7步.
最后晾凉放入小盒子里回油两天，让它慢慢变软。
- 第8步.
👍
小贴士
75g模子，馅儿是50g，皮是25g，按3:7比例，（50g模具能出12个）。我减少了馅儿的克数，我不喜欢馅儿太大的。😊
