青椒炒茄子

青椒炒茄子的做法与步骤

1. 1.

   猪肉切成肉丝。茄子削皮切成细条，加水浸泡一会儿，捞出后加入盐腌制10min。西红柿切块，青椒切丝，大蒜与大葱均切碎。

2. 2.

   热锅凉油，油烧热后加入猪肉，炒至变色。加入切碎的葱和蒜，加入少许姜粉，炒香。(加入姜粉的原因是个人不喜欢吃姜，也可以用切碎的姜末代替)

3. 3.

   先后加入切块的西红柿和腌制好的茄子，加入适量生抽和盐，翻炒至茄子出汁。加入少量水，盖上锅盖，大火焖2min。

4. 4.

   放入切好的青椒丝，翻炒。再加入少量的水，中火焖至茄子熟。

5. 第5步.

   出锅！