一口牛小排
一口牛小排的做法说明
清爽的萝卜泥搭配爽嫩韧劲的牛肉，实在是太美味了！我要赶紧学会做给男盆友吃。
一口牛小排的做法与步骤
- 第1步.
【1】腌牛排 用少量的食盐撒在牛肉上，静置几分钟，析出牛肉多余的水分，牛肉肉质更紧实。
- 第2步.
【2】切菜 将巴西里切末，蒜头切末。（巴西里是一种香草类香料，
- 第3步.
【3】做大蒜奶油 将黄油放水晶碗里，然后加入巴西里末、蒜末、盐，充分拌匀。（黄油要事先放到室温环境下静置，使其变软，便于搅拌）
- 第4步.
【4】做酱汁 在水晶碗里倒入三勺酱油、两勺味淋、一勺清酒和适量的糖，拌匀（味淋是一日本的调味料，没有的话可以用米酒加红糖代替）
- 第5步.
【5】洗萝卜泥 水和萝卜泥同时倒入水晶碗里，用勺子搅拌清洗萝卜，将萝卜的呛味洗掉，然后用滤网将萝卜泥过滤出来。（过滤的时候要把水分挤干一些）
- 第6步.
【6】吸牛排上的水分 这时牛排应该已经腌好，用厨纸将析出来的水分吸干。
- 第7步.
【7】煎牛排 锅预热后倒入少许油，将牛排煎至两面变色后取出。这时牛肉里面温度还是冷的，没有熟。
- 第8步.
【8】切牛排 将牛排切成一口能吃下去的大小。（要先煎后切，因为先切再煎会把握不了火候，导致每颗牛肉成熟的程度不一样）
- 第9步.
【9】翻炒 锅里放油后，倒入切好的牛肉翻炒，炒至每颗牛肉每个面的颜色都差不多为止。
- 第10步.
【10】调味 倒入红酒后，加盐，然后倒入之前调好的酱汁，继续翻炒，把牛肉炒熟。
- 第11步.
【11】出锅 将炒好的牛肉装进成品盘里，萝卜泥捏成小团状，然后放在成品盘的边缘空余处。（锅里剩下的汤汁继续放在锅里加热收汁）
- 第12步.
【12】收尾 将锅里的汤汁浇在牛肉上，最后撒上巴西里末，你就可以享受美味啦！（想将牛肉吃的吃得更爽口？请看本文下方小技巧❶）
- 第13步.
一口牛小排：“我长这个样子！”
小贴士
❶怎样吃牛肉更爽口？
夹一两块小牛肉放到盘子上
然后再用筷子夹上一小撮萝卜泥
放到牛肉上
一口吃下去，既美味又爽口
