巧克力麻薯包
巧克力麻薯包的做法说明
巧克力面包方子来自《在家也能简单烘焙日式面包》，略改动.
面包我做了两份的量，一份做麻薯包一份做哈斯面包，所以图里分割出来的巧克力面团有四个
巧克力麻薯包的食材和调料
| 巧克力面团 | |
| 高粉 | 210g |
| 低粉 | 20g |
| 可可粉 | 20g |
| 砂糖 | 30g |
| 盐 | 3g |
| 酵母 | 3g |
| 牛奶 | 185g |
| 黄油 | 15g |
| 麻薯 | |
| 糯米粉 | 100g |
| 玉米淀粉 | 30g |
| 牛奶 | 165g |
| 糖 | 40g |
| 黄油 | 15g |
| 酒渍葡萄干、蔓越莓干适量 |
巧克力麻薯包的做法与步骤
- 第1步.
麻薯： 1. 将除黄油外的其它材料混合拌匀，倒入容器，覆保鲜膜，大火蒸15-20分钟
- 第2步.
2. 蒸好的麻薯稍微放至不烫手后，加入黄油，拌匀，放凉备用
- 第3步.
巧克力面包： 混合面包面团，揉至面团平滑
- 第4步.
一次发酵至2-2.5倍大小
- 第5步.
将面团平均分成2份，搓圆，覆盖湿布，静置10分钟
- 第6步.
将麻薯面团平均分成两份，擀成长方形
- 第7步.
面包面团收口朝下，擀成稍微大于可可面团的长方形
- 第8步.
翻面，将擀好的麻薯面团放置在面包面团上
- 第9步.
撒上果干
- 第10步.
卷起，捏住底边及两头收口处
- 第11步.
发酵至1.5-2倍大小。筛高粉到表面。 烤箱180度20分钟
