麻婆豆腐
麻婆豆腐的做法说明
网上有太多写麻婆豆腐的食谱
确实受不了了
是该站出来的时候了
麻婆豆腐的做法与步骤
- 第1步.
豆腐切块，入锅，加开水和三克盐，小火，似开不开，要的是差不多100度的温度，煮10分钟以上
- 第2步.
加油，爆香姜末,葱末，蒜米
- 第3步.
加一勺郫县豆瓣酱炒香
- 第4步.
加一碗高汤，烧开
- 第5步.
加入滤出的豆腐，加一勺老抽，一勺鸡精，开小火，煮到汤汁收干一半
- 第6步.
淀粉加水
- 第7步.
加入三分之一的水淀粉，推匀后， 再加入三分之一，推匀， 然后加入最后三分之一，推匀 这一步很重要
- 第8步.
加花椒面，推匀，加葱花 加入一大勺川式辣椒油(做法我前面有讲过)推匀
- 第9步.
很下饭的一道菜
