黄豆炖猪蹄

黄豆炖猪蹄的做法与步骤

1. 第1步.

   猪蹄切开（自愿，我还放了点儿五花肉在里面）。 黄豆泡2，3个小时即可。

   
2. 2.

   锅内倒入冷水，放入猪蹄。直至猪蹄发白，肉发紧。捞出后放入冷水中，然后冲洗干净。

3. 第3步.

   锅内放食用油，倒入白糖，小火熬至白糖起泡，倒入猪蹄，炒糖色。炒至猪蹄上色。

   
4. 第4步.

   炒完糖色，将猪蹄盛出来。 锅内倒入少量油，放入大料，花椒，桂皮，香叶，葱段，姜段，郫县豆瓣酱炒至出香味。 然后依次倒入开水，老抽，生抽，料酒，排骨精。煮2分钟。 然后将汤倒入高压锅，放入猪蹄。倒入黄豆。

   
5. 第5步.

   汤盖过猪蹄即可。最后倒入少量白酒，撒入白糖。 根据各自高压力锅功能键（我家电压力锅选的是豆／蹄筋类），压力选择最大压力值，按开始即可。

   
6. 第6步.

   出锅。香喷喷，肉特别烂。

   
7. 第7步.

   美容，解馋。哈哈。。。