芒果慕斯蛋糕

芒果慕斯蛋糕的做法说明

这是六寸的方子，尝试过很多其他方子，最终找到了最适合自己口感的方子，芒果最好选择大台芒，澳芒水分多，不过依据个人喜好喽。
1.我选用的是吉利丁片，掰成小块全部泡在水里，放入冰箱，15到20分钟取出，倒掉多余水分

第1步.
料理机把饼干打碎，没有块状，都成粉末状为止
第2步.
隔水融化黄油
第3步.
将黄油和饼干末用刮刀充分搅拌均匀，切记充分搅拌，涉及蛋糕成型的稳定性
第4步.
用刮刀把饼干底压实，压平，先压周边，然后中间鼓起的部分用力压平，盖上保鲜膜放入冰箱
第5步.
吉利丁片从冰箱取出，倒掉剩余水分，隔水融化
第6步.
芒果打成泥，然后加入融化好的吉利丁液，如果用吉利丁粉的话，需要加入粉后，在不粘锅里炒，直到粉末全部融化
第7步.
加入细砂糖，高速打发淡奶油，七分发刚好，奶油出现不易消失的纹路，提起打蛋头流下的奶油不易消失即可。将芒果泥倒入打发好的淡奶油里，用刮刀切拌均匀，不要搅拌奥
第8步.
从冰箱取出饼底，铺上一层拌好的慕斯，然后放入事先切好的芒果丁
第9步.
再铺一层慕斯，轻轻震动排除空气