香草冰激凌

香草冰激凌的做法与步骤

1. 第1步.

   香草荚剪开，香草籽和香草荚放入牛奶，煮开后关火。

   
2. 第2步.

   蛋黄+糖，用打蛋器打至发白。

   
3. 第3步.

   热牛奶缓缓倒入蛋黄中，一边倒一边快速搅拌均匀。然后将蛋奶液用小火煮至85度，一边煮一边搅拌，蛋奶液稍显浓就好了，不要煮成蛋花汤。

   
4. 第4步.

   蛋奶液放凉待用。淡奶油打发至有纹路的状态即可，不用太硬。

   
5. 第5步.

   将蛋奶液和淡奶油混合搅拌均匀，放冷冻室冷冻30分钟。

   
6. 第6步.

   取出用打蛋器打发2-3分鐘，再冷冻30分钟。如此重复3-4次后，将冰激凌倒入容器冷冻4个小时即可食用。