芝士挞👾
芝士挞👾的食材和调料
| 挞底 | |
| 黄油（无盐有盐都可以） | 50克 |
| 面粉（普通面粉） | 75克 |
| 糖 | 18克 |
| 鸡蛋液 | 一半 |
| 芝士液 | |
| 奶油奶酪 | 175克 |
| 黄油 | 15克 |
| 柠檬汁 | 半个的 |
| 糖 | 25克 |
| 蛋白 | 一个 |
| 酸奶（凝固性） | 60克 |
| 酸奶我用的是如实 | |
| 装饰 | |
| 蛋黄 | 一个 |
芝士挞👾的做法与步骤
- 第1步.
因为做的时候没有拍照 所以只有文字 首先做挞底 黄油打至变色 我用手打 没用太久 加糖 搅匀 加入面粉 搅到面粉和黄油融在一起的粗粒就行
- 2.
加入蛋液 搅匀 搅匀后放到保鲜袋里冷冻5-10分钟
- 3.
将已经变硬但还捏的动的面团分成六份 压倒模具里 冷冻 时间越久越酥 然后放烤箱里230度 上下火 20分钟 这个要看自己烤箱的 适当的可以调整
- 第4步.
芝士液 把奶油奶酪和黄油以及酸奶放到锅里煮到融化 趁热加入蛋白搅匀 滴入柠檬汁或者放香草籽 在煮至变浓稠 放冰箱冷藏2小时
- 第5步.
最后就是组装 将芝士液装入挞底 表面抹上蛋液 烤箱210度 5-7分钟
小贴士
我用有盐黄油是因为觉得加了糖之后口感更丰富 没那么过分的甜腻 这个看个人喜欢哪种吧
