酸萝卜老鸭汤
酸萝卜老鸭汤的做法说明
鸭肉滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、清热健脾、虚弱浮肿。
这道菜汤色澄亮，滋阴润肺。不失为夏季滋补的好选项。
酸萝卜老鸭汤的做法与步骤
- 第1步.
小麻鸭切成合适大小，洗净。用清水煮沸，倒掉血沫水
- 第2步.
将鸭子用清水清洗几次，将血沫清洗干净后，加水，老姜，大火烧开。烧开后15分钟左右，转小火慢炖。 水量根据自身需求决定
- 第3步.
萝卜泡的时间越久越好，这样炖出来的汤才有味道
- 第4步.
因为是老的小麻鸭，所以差不多炖了2个半小时，肉质差不多变软，这个时候加入泡萝卜。 这里主要是考虑，加晚了，鸭肉不入味，加早了，我自己担心酸味会不会挥发部分
- 第5步.
继续小火炖煮月1小时。此处时间可以根据自身需求来定。汤的味道达到自己的需求了，就可以关火。
- 第6步.
酸萝卜老鸭汤算是夏季滋补的一道很好的汤品。有时间的时候为自己和家人炖上一锅汤吧。
