牛奶奥利奥冰淇淋
牛奶奥利奥冰淇淋的做法与步骤
- 1.
打发淡奶油的盆提前冰至冷藏15分钟以上，奥利奥饼干去夹心，放入保鲜袋，用擀面杖撵碎备用。将牛奶、细砂糖、蛋黄放入奶锅中，小火搅拌，稍变浓稠后离火，待凉透，加入炼乳和香草精
- 2.
淡奶油打发至纹路清晰，与蛋奶液体混合，手法与戚风蛋糕翻拌式搅拌相同
- 3.
放入冷冻室40分钟，拿出来搅拌一下，加入奥利奥饼干碎，筛入可可粉（可省略），再冻40分钟取出搅拌一下（可重复3次左右），倒入模具，冷冻5小时以上就可以开吃了
小贴士
因为饼干碎体积重，会沉淀在液体最底下，多次搅拌是为了防止该现象。多次搅拌后，冰淇淋液体会很均匀，而且会变得很顺滑，所以不要偷懒哦！
