地三鲜
地三鲜的做法说明
需过油的传统地三鲜
地三鲜的做法与步骤
- 第1步.
基本调料 ：老抽、生抽、盐
- 第2步.
食材洗净
- 第3步.
茄子因个人偏好、所以削了皮，不削也可以
- 第4步.
食材切好，准备下锅过油
- 第5步.
油温大概在筷子放进去迅速冒小泡差不多
- 第6步.
土豆炸至金黄
- 第7步.
炸出来的土豆
- 第8步.
茄子烧炸一下即可出锅
- 第9步.
因为茄子吸油，所有用厨房纸吸去多余油
- 第10步.
青椒也稍炸一下即可
- 第11步.
用炸食材剩余的油、倒进锅中，蒜片炒香，倒进所有食材
- 第12步.
加生抽，老抽，毛毛盐翻炒，加水小焖一下，勾芡收汁出锅
- 第13步.
装盘即可
