港式蛋挞
港式蛋挞的做法说明
吃腻了葡式蛋挞就来点港式蛋挞尝尝鲜吧，简单易做，关键味道很棒，挞皮很酥脆具有曲奇的口感，搭配中间香甜嫩滑的蛋羹，清新又回味，酥松香甜！
港式蛋挞的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材。
- 第2步.
把鸡蛋打散，加入糖粉搅拌至糖粉溶化。
- 第3步.
加入牛奶和淡奶油。
- 第4步.
搅拌均匀，蛋挞液完成。
- 第5步.
盖上保鲜膜入冰箱冷藏一个小时以上。
- 第6步.
黄油软化，加入糖粉和盐。
- 第7步.
用手动打蛋器打至黄油颜色变浅。
- 第8步.
先后加入鸡蛋液和淡奶油，用刮刀翻拌均匀。
- 第9步.
筛入低粉。
- 第10步.
翻拌至无干粉，面糊完全湿润状态。
- 第11步.
包入保鲜膜入冰箱冷藏一小时。
- 第12步.
把面团从冰箱取出，分成七等份。
- 第13步.
放入蛋挞模具中，用大拇指按压至完全贴合模具的薄片状。
- 第14步.
我的模具比较少，另一个用别的模具代替了。
- 第15步.
蛋挞液过筛，倒入蛋挞模中，八分满即可。
- 第16步.
入预热好的烤箱中层，上下火220度，15分钟左右。
- 第17步.
出炉后稍放凉即可脱模。
- 第18步.
趁热吃呐。
- 第19步.
中间非常嫩滑哦，皮是酥松的。
- 第20步.
成品图。
- 第21步.
成品图。
小贴士
1、我的蛋挞模具比较少，这个量也可以做8个，其实挞皮薄的好吃哦，如果模具多可以翻倍的量制作。
2、有条件的话，将蛋挞液冷藏一个晚上，可以使味道更均匀融合；
3、最后几分钟注意观察下蛋挞颜色，挞皮上色了即可。
