蒜香排骨

蒜香排骨的做法与步骤

1. 第1步.

   整理蒜

   
2. 第2步.

   剁蒜蓉，尽可能碎

   
3. 第3步.

   码味，除蒜蓉放1／4外，放足其他调味料，可以不用葱

   
4. 第4步.

   炒蒜蓉，将蒜香萃取到油中，我用的是葵花油，冷锅，冷油，蒜蓉全放锅内，最小火，慢慢扁香，用细密漏勺滤尽蒜蓉，防止油炸糊锅

   
5. 第5步.

   将腌制30分钟排骨放入热油锅，小火炸变黄，约7分钟，掏出

   
6. 第6步.

   稍凉的排骨再次倒入热油锅，大火炸4分钟

   
7. 第7步.

   用漏勺捞出排骨，在盘底垫一层烧烤使用的防溅油的纸，剪出花型，垫盘底，摆盘