紫薯九层糕

紫薯九层糕的做法与步骤

1. 1.

   紫薯预先削皮切块蒸熟，趁热压成泥备用。

2. 2.

   将材料A放入锅里煮至糖溶及小气泡，息火把斑斓叶取出，放凉备用。

3. 3.

   把材料 （B）混合，再放入做法 2), 过筛，分成两部分（600ml 及480ml）。

4. 4.

   把紫薯加入600ml 的面糊里，放入搅拌机搅匀，过滤。

5. 5.

   将7寸模涂上适量食油，放入蒸炉加热，倒入一层紫薯面糊（120g），以中大火蒸大约四分钟。

6. 6.

   倒入第二层白色面糊（120g），以中大火蒸大约四分钟，重复至第八层面糊。

7. 7.

   倒入最后一层紫薯面糊（120g），以中大火蒸大约十二分钟。

8. 8.

   完全冷却后才切件享用。