巧克力蛋糕卷
巧克力蛋糕卷的做法说明
给老公准备的早餐，第二次做的蛋糕卷，加了德芙巧克力，味道很棒！
巧克力蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
将色拉油B加热至40度加入可可粉搅拌均匀
- 第2步.
将蛋黄蛋清分离，注意碗里无油无水
- 第3步.
蛋黄加入细砂糖B，搅拌至无颗粒，再分别加入水、色拉油A，混合均匀
- 第4步.
低筋粉过筛入蛋黄液
- 第5步.
细砂糖A分3次加至蛋白中打发，看到打蛋器提起为小三角即可
- 第6步.
将打发好的蛋白加至蛋黄液中，与巧克力溶液一起翻拌，请勿打圈搅拌，蛋白会消泡
- 第7步.
将蛋糕液倒入烤盘，距离地面15cm请摔，震出里面气泡，放入烤箱即可
- 第8步.
取出蛋糕体待凉透再抹上奶油夹心，前段稍厚一点
- 第9步.
卷好放至冰箱冷藏2-3小时后即可取出来切块享用
小贴士
1、每个烤箱脾气不同，可根据自家烤箱适当调高或降低5度～
2、打奶油不要打发过度，会出现油水分离
3、一定要蛋糕凉透再抹奶油，不然奶油会化开
4、切的时候切一刀后把刀搽干净再切下一块会更美观
