蓝莓冰淇淋
蓝莓冰淇淋的做法说明
记录生活
蓝莓冰淇淋的做法与步骤
- 1.
熬制蓝莓果酱： 1. 新鲜蓝莓加柠檬汁，用料理机或打蛋器榨汁； （柠檬汁可减少蓝莓汁氧化的程度，保持鲜艳紫色） 2.熬制浓稠后放凉备用；
- 2.
熬制蛋奶酱： 1.蛋黄搅打至浓稠发白状态； 2.牛奶煮到微沸倒入1中，分次倒入并不停搅拌； 3.将2倒入锅中煮至浓稠状态；
- 3.
淡奶油打发到7、8分状，并加入蛋奶酱和果酱搅拌均匀放入冷冻室，隔一小时搅打一次，重复4-5次左右！
小贴士
1. 蓝莓果酱预留一半在最后一次搅打后再加入，用刮刀随意混匀就好；
2. 做好的冰淇淋液一定要密封冷冻，才不会氧化成灰紫色；
3. 我是参考了几位大师的方子加上自己的经验做的总结，有任何更好建议欢迎宝宝们提出 (๑ˇεˇ๑).¸¸♪
