花菜烧肉
花菜烧肉的做法说明
花菜是一种十字花科蔬菜，富含维生素B群，C群。这些营养成分易受热分解流失，所以花菜不宜高温烹调，也不适合长时水煮。
花菜质地细嫩，味甘鲜美，适宜于中老年人，小孩或脾胃虚弱，消化功能不强者食用。
花菜烧肉的做法与步骤
- 第1步.
花菜一个500克左右，洗净。
- 第2步.
水里放盐少许，将花菜放入汆开马上捞出。
- 3.
然后用凉水冲凉，备用。
- 第4步.
五花肉200克，洗净切丁，放入电压力锅，加老卤水少许，压18分钟。
- 第5步.
压好后的肉丁捞出备用。
- 第6步.
大蒜6～8瓣，拍碎。
- 第7步.
热锅放入花生油少许，推入大蒜碎煸香。
- 第8步.
推入花菜翻炒两下，放盐2克左右，颠锅两下，撒入肉丁，再放两勺刚卤过肉丁的卤水。不要将锅盖完全盖实，烧2分钟左右，少许收干汤汁，出锅装盘。
- 第9步.
加两勺贵州老干爹醩辣椒做点缀。
- 第10步.
香香的花菜烧肉就做好了，(*^．^*) 亲亲~。
小贴士
1.花菜抄水时不要时间过长，开后马上捞出用凉水冲凉。保持花菜清香，淡淡的菜甜。
2.花菜烧肉时，锅盖不要盖实焖煮，花菜煮过了就不好吃了。
3.卤汁不要放多，掌握好盐量，保持花菜清淡香，甜味。花菜不能烧煮过软，那样口感不好。贵州老干爹醩辣椒，点缀不担好看，更增花菜烧肉口味的多变，层次，非常必要。
