炒三丁
炒三丁的做法说明
肉丁嫩 莴笋丁脆 土豆丁糯，简单快手美味的下饭菜
炒三丁的做法与步骤
- 第1步.
土豆去皮洗净切成1.5厘米左右的小丁，莴笋如上操作后用少许盐腌一下待用，里脊肉切小丁用盐，胡椒粉和水淀粉抓匀上浆待用，香葱洗净切碎，姜切片
- 第2步.
锅内放入稍多的油，五六成热时下土豆丁，翻炒均匀稍煎炸一下，呈金黄色时捞出控油待用
- 第3步.
锅内留余油下姜片炒香后倒入肉丁滑散变白色后盛出
- 第4步.
锅内余油如嫌多可倒出一些，把土豆丁肉丁和滗干盐水的莴笋丁倒入锅中翻炒
- 第5步.
倒入少许生抽蚝油翻炒均匀，加入一些热水稍煮一会儿（因为土豆丁之前煎炸过，不用煮太久）
- 第6步.
入少许高汤粉调味，撒入葱花翻炒均匀即可关火
- 第7步.
装盘开吃，肉丁嫩，土豆面，莴笋脆，非常下饭
小贴士
还可以放胡萝卜丁，豌豆一起炒
