糊塌子
糊塌子的做法说明
糊塌子不是饼，不会像饼那么成形，口感也不像饼似的有劲。也就是说面不要加太多，主要是吃菜。吃到嘴里咯吱咯吱的，满口西葫芦的清香。😊
糊塌子的做法与步骤
- 第1步.
西葫芦去皮去瓤后，大概400g左右。
- 第2步.
擦成中粗的丝，加盐拌匀，放置15分钟左右。
- 第3步.
15分钟后，西葫芦丝会出水，这时加入葱花姜粉和一个鸡蛋
- 第4步.
把鸡蛋和葱花搅均匀
- 第5步.
慢慢加入面粉，搅成比较稠但又仍可以流动的面糊
- 第6步.
平底锅烧热后改小火，放少量油转匀。倒入三分之一面糊，用铲子摊平，后改中大火。一分半左右翻面，另一面也是差不多一分半左右吧。总之烙熟即可。 分别烙好剩下的面糊，共三个直径约20厘米的糊塌子～
- 第7步.
开吃！蘸汁儿可随意搭配。我用的醋＋生抽＋蒜泥，不吃蒜的朋友可以改辣椒酱什么的哈～
