巧克力蛋糕卷
巧克力蛋糕卷的做法说明
甜腻不失俏皮 美味不失美感 一款上好的下午茶诞生了
巧克力蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
将轻芝士、淡奶油、糖粉和柠檬汁放入干净盆中，
- 第2步.
用打蛋器搅拌均匀即可。
- 第3步.
将可可粉和10克的色拉油拌匀备用
- 第4步.
将鸡蛋分开蛋白和蛋黃分开放入无水无油的盆里，蛋白中不要有蛋黃。
- 第5步.
将砂糖10g、牛奶40g、色拉油40g加入蛋黃中
- 第6步.
用手提打蛋器搅拌均匀
- 第7步.
然后把低筋面粉过筛加入搅拌均匀静置。
- 第8步.
蛋白稍稍打将砂糖分三次加入。
- 第9步.
将三分之一的蛋白霜加入蛋黃中搅拌均匀
- 第10步.
再把蛋黃面糊加入蛋白霜搅拌均匀
- 第11步.
取一点蛋糕面糊加入可可粉中拌匀。
- 第12步.
在金盘中放上油纸，用一性挤袋装起可可面糊挤到油纸。
- 第13步.
放入烤箱烤1分钟，定一下形，但是不能烤干。 倒入蛋糕糊铺平。
- 第14步.
放入烤箱（33e)底层烘烤，上管180度，下管160度，时间25分钟左右。
- 第15步.
将烤好的蛋糕放晾，放上芝士馅。 卷起蛋糕成卷，放入冰箱冷冻1 小时以上。
小贴士
我使用的是东菱K-33E电烤箱哟
