黄油曲奇
黄油曲奇的做法说明
有好多好吃的小点心都可以用来做为早餐。
我最爱的是黄油曲奇，又酥又香甜～ 如果配着红茶或者牛奶简直棒呆了！
黄油曲奇的做法与步骤
- 第1步.
120g黄油软化至室温，一定要软化充足，硅胶刀下去毫无阻力才可以。
- 第2步.
黄油中倒入一半糖，均匀搅拌，看不见砂糖为止。
- 第3步.
将另一半糖倒入，再次搅拌到看不见砂糖为止。
- 第4步.
倒入香草精1g、蛋黄1个、盐1g，搅拌均匀。
- 第5步.
筛入一半面粉，用画井字的方式用硅胶刀搅拌面粉。这一步很重要，一定不能用画圆圈的方式搅拌，不然面粉很容易起筋，起筋后的面粉容易让曲奇的花纹消失。
- 第6步.
搅拌到看不见干面粉为止，再筛入另一半面粉，依旧用画井字的方式搅拌均匀。
- 第7步.
将搅拌好的面团放入裱花袋。
- 第8步.
在挤花之前先将烤箱上下温度160度预热10分钟。
- 第9步.
在不粘底的烤盘中均匀挤好曲奇花，如果是普通烤盘的话，需要先垫一层硅油纸哦！
- 第10步.
放入烤盘中层，上下温度160度烤20分钟。
- 第11步.
酥到掉渣的黄油曲奇就烤好啦！
小贴士
黄油软化温度最好在20度左右。
