蚕豆鸡蛋花
蚕豆鸡蛋花的做法与步骤
- 第1步.
食材备齐
- 第2步.
新鲜蚕豆去皮待用
- 第3步.
清水煮沸，倒入蚕豆，加少许盐煮三分钟
- 第4步.
煮蚕豆的过程中我们可以准备葱末和蒜末，待用
- 第5步.
鸡蛋里加入少许五香粉，黄酒，盐，搅拌均匀，待用 (注: 五香粉一定不要多放…一点点就足够…答应我好么…)
- 第6步.
这时蚕豆也煮好了，盛出，稍微放凉，待用
- 第7步.
蚕豆倒入搅拌好的鸡蛋液中，拌匀
- 第8步.
锅烧热，倒入菜籽油，再迅速倒入蚕豆蛋液
- 第9步.
轻轻翻炒几下
- 第10步.
加入葱末和蒜末
- 第11步.
最后加入耗油，也可再倒入少许白酒提味，继续翻炒
- 第12步.
完成！
小贴士
整道菜在炒制过程中速度要快一些，这两种食材如果炒老了口感就会很奇怪……还有，翻炒时动作也要轻哦……
制作这道菜依旧选用一级压榨菜籽油，味道真的很棒~耶！
