黄焖牛腩
黄焖牛腩的做法与步骤
- 第1步.
牛腩用水浸泡半小时，洗净。
- 第2步.
切两厘米左右小块。
- 第3步.
热锅凉油，放入姜花椒粒爆香。
- 第4步.
放入牛腩爆炒。
- 第5步.
同时另起炖锅烧水。
- 第6步.
牛腩炒至变硬变黄盛出锅。
- 第7步.
锅内留油，加入白砂糖两勺不断翻炒。
- 第8步.
白糖化开颜色变深时放入牛腩上色。
- 第9步.
随后加入酱油两大勺，蚝油少许。（老抽为宜）
- 第10步.
翻炒均匀加入蒜瓣。
- 第11步.
随后放入之前准备好的开水中，小火慢炖两小时。
- 第12步.
完工。
小贴士
1.牛腩白筋多为宜。
2.每日烧开后静置，常温下可保存3－5天。
3.可做牛腩焖饭，牛腩面。
4.炖的时候可依个人喜好加入土豆，萝卜等。
