酸辣鸡爪

酸辣鸡爪的做法与步骤

1. 1.

   鸡脚洗干净，去指甲，对半切开。

2. 2.

   鸡爪、料酒、姜片、1汤勺盐放冷水中煮，水開后，调小火再煮10分钟左右。（筷子能插入鸡掌即可）

3. 3.

   用冰水清洗一次，再放入冰块冰水，冰箱冷藏2个小时。

4. 4.

   1/4段黄瓜、胡萝卜切丝。香菜、葱白、蒜头、指天椒切碎放在陶瓷容器中。

5. 5.

   浸凉后的鸡爪沥干水加入调好的料汁一起加进陶瓷容器拌匀。

6. 6.

   密封后放入冰箱冷藏4小时以上，中途搅拌一两次。腌制过夜会更加入味。

7. 第7步.

   中途把剩下的黄瓜，用刀拍，再切成块，放在容器中搅拌均匀，腌制2个小时左右即可。