豉油鸡

豉油鸡的做法与步骤

1. 1.

   山黄鸡洗净去除脚指甲待用 锅中加水待水开后放入山黄鸡焯水去除血沫 把焯鸡的水用细网过滤待用

2. 2.

   另起一锅加入底油放入姜片煸香放入山黄鸡加入料酒再加入刚刚过滤过的水 加葱节 蒸鱼豉油 冰糖 生抽 鸡精 白胡椒粉

3. 3.

   在中途翻下面让整个食材均匀的上色 最后放味精 盐 调好味后光火 闷一会儿让鸡更入味 拿出鸡切件摆盘 淋入汁水就可以了