黄油曲奇

黄油曲奇的做法说明

改编至tinrry姐的酥到掉渣的黄油曲奇。减了糖量和黄油的量，感兴趣的朋友可以多做做，做的多了就自然有经验了。这款曲奇，由于只放蛋黄，口感会酥很多，有种入口即化的感觉。真的是酥到掉渣！

第1步.
首先要软化黄油，黄油软化的程度可以用手指轻轻一按就能按下去。如果黄油软化不到位，会影响曲奇的口感和形状。盐放入，黄油稍微打发一下。
2.
细砂糖跟三个蛋黄用电动打蛋器混匀。这里把糖和鸡蛋混合一起是为了减少黄油的打发，黄油打太发，会影响曲奇的形状。
3.
加入香草精，同时把蛋黄液分两次加入黄油，每次加入一定要让黄油充分吸收。
第4步.
筛入低粉，低粉一定要分两次加进去，要耐心点，第一次加入一半后要在没有干粉的情况下加入第二次面粉，记得每次面粉都要过筛哦，这样才会细腻。搅拌至无干粉即可，过度搅拌会上劲，到时候就不好挤了。
5.
装入裱花袋，裱花嘴根据自己喜欢的，我用的是三能sn7102.最好用布的或者硅胶的裱花袋。
6.
开始挤曲奇，如果你的面糊做的是成功的，就能轻易的挤出你想挤的花型，如果挤不出，说明面糊做失败了，可能是过度搅拌引起的
第7步.
差不多挤一半的时候，把烤箱预热。上下火150度，中层，20分钟。烘烤的时间根据曲奇的大小而定，如果曲奇大，时间就要相应增加，反之减少。
第8步.
这是烤出来的样子，忘了整盘拍照片了。