厚蛋烧

厚蛋烧的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好一只合适的盆，因为蛋液需要分次倒入锅里，所以盆子合适操作也很重要，打入4只鸡蛋，搅匀

   
2. 第2步.

   加入你想加的一切配料，我这次是加了盐，糖，黑胡椒粉，虾干和牛奶，搅匀，剩下还有些材料是在烧的过程中加入的

   
3. 第3步.

   除了蛋液和配料外，还有个从阿曼达菜谱里学来的小技巧，准备好一张折叠起来的厨房纸巾，吸饱油，后面就用它来进行锅底抹油的操作

   
4. 第4步.

   所以，开始啦！先全锅抹油，再倒入能全覆盖的蛋液量即可（千万别倒完！不然还做什么卷！）

   
5. 第5步.

   半凝固时即可从上往下卷起来（工具的重要性又出现了，专门的蛋卷铲最好，但没有的话，就像我一样，用筷子小心翻卷也是可以的）

   
6. 第6步.

   然后把卷推回锅上部，下部继续抹油，加蛋液，全覆盖即可（和上部蛋卷的接缝处可以抬一下，让后加的蛋液充满）

   
7. 第7步.

   等到半凝固的同时，还可以继续撒些配料，如芝士粉

   
8. 第8步.

   然后重复：卷起来，推回上部，下部抹油

   
9. 第9步.

   倒入最后的蛋液，再撒些想加的配料，我最后撒的是芝士粉和综合香草（量完全可以再多些，因为基本上味道不会太明显）

   
10. 第10步.

    最后一步：卷起来！出锅！切件！摆盘！搞定！

    
11. 第11步.

    锵锵锵！切面图！因为有加牛奶，所以有股适宜不过量的奶香，很棒！其它的配料味道都是混合点缀，不会很冲